Gotowanie na parze

Gotowanie na parze to najzdrowszy sposób przygotowywania żywności. Sprzyja tym, którzy walczą z nadwagą i cholesterolem. Dzięki gotowaniu na parze możemy zaoszczędzić czas, ponieważ produktów nie trzeba obracać ani mieszać- wystarczy poczekać kilka minut. Warzyw nie trzeba solić, gdyż para wydobywa zawarty w nich sód. Gotowane w ten sposób produkty zachowują naturalny smak, aromat i zyskują intensywny zapach. Warzywa pozostają sprężyste, nie tracą ani nie pochłaniają wody, nie zmieniają koloru, nie tracą cennych witamin i składników mineralnych.

Gotowanie na parze to sposób na gotowanie bez dodatku tłuszczu. Na początku naszej drogi z gotowaniem na parze wystaczy zwykły garnek z metalową wkładką z regulowaną średnicą. Sprawdzają się też bambusowe koszyczki do gotowania na parze. W sprzedaży możemy znaleźć trzyczęściowe garnki i elektryczne parowary- w takim naczyniu możemy bez problemu przygotować cały obiad. Do gotowania na parze nadają się warzywa (także te liściaste jak np. szpinak), ryż, kasze, chude mięso, ryby.

Naszą drogę z gotowaniem na parze warto zacząć od brokułów- przygotowane tą metodą są jędrne, smaczne i zielone w przeciwieństwie do tych gotowanych w wodzie- wtedy łatwo je rozgotować.
Produkty gotowane na parze powinny być podobnej wielkości. Jeżeli gotujemy w garnku z nakładką, należy wlać tyle wody, aby nakładka na której będziemy umieszczać produkty jej nie dotykała. Continue reading