Wbrew powszechnym opiniom, że gotowane dania nie wszystkim smakują, można gotować zarówno smacznie jak i zdrowo. Jedną z metod gotowania potraw jest gotowanie w wodzie. Produktu można wkładać do zimnej lub wrzącej wody. W zimnej wodzie gotuje się wtedy, gdy chcemy by aromat i smak produktów przeszedł do wywaru. Do wrzątku wrzucamy jarzyny i mięso wtedy, gdy chcemy by jedzenie zachowało jak najwięcej smaku. Ważne, by nie gotować potraw zbyt długo, gdyż niszczy to witaminy zawarte w produktach.
Innym sposobem jest gotowanie na wolnym ogniu, Temperatura wody jest utrzymana stale na granicy wrzenia. Sprawdza się to, gdy musimy ugotować ryż, kaszę lub np. pulpety.
Gdy chcemy, by nasza potrawa miała dużo witamin i składników mineralnych, a jednocześnie lepszy smak- polecane jest gotowanie na parze. Można do tego użyć metalowego lub bambusowego koszyczka umieszczonego nad garnkiem z wrzącą wodą. Można również gotować w specjalnym garnku lub parowarze.
Gdy zależy nam na krótkim czasie gotowania potraw, możemy zainwestować w szybkowar. Jest to spory wydatek, ale gotowanie w nim trwa nawet trzy razy krócej, niż tradycyjne. Continue reading →

Puszyste ciasto biszkoptowe z dodatkiem pysznego kremu o zbitej konsystencji. A to wszystko zrobisz szybko i za małe pieniądze. Zgłodniałeś? Zatem do dzieła!

SKŁADNIKI NA BISZKOPT

5 jajek

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mąki pszennej

¼ mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE BISZKOPTA

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. To bardzo ważne by piana była naprawdę sztywna, bo nie używamy do pieczenia proszku ani sody. Pod koniec ubijania dodać cukier (stopniowo). Nadal ubijając dodawaj stopniowo żółtka. Wyłącz mikser jeśli go używasz. Przesiej do masy mąki. Bardzo delikatnie wymieszaj składniki. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170 stopni ok. 30-40 min. Studzić ciasto w piekarniku. Continue reading →

Gotowanie na parze to najzdrowszy sposób przygotowywania żywności. Sprzyja tym, którzy walczą z nadwagą i cholesterolem. Dzięki gotowaniu na parze możemy zaoszczędzić czas, ponieważ produktów nie trzeba obracać ani mieszać- wystarczy poczekać kilka minut. Warzyw nie trzeba solić, gdyż para wydobywa zawarty w nich sód. Gotowane w ten sposób produkty zachowują naturalny smak, aromat i zyskują intensywny zapach. Warzywa pozostają sprężyste, nie tracą ani nie pochłaniają wody, nie zmieniają koloru, nie tracą cennych witamin i składników mineralnych.

Gotowanie na parze to sposób na gotowanie bez dodatku tłuszczu. Na początku naszej drogi z gotowaniem na parze wystaczy zwykły garnek z metalową wkładką z regulowaną średnicą. Sprawdzają się też bambusowe koszyczki do gotowania na parze. W sprzedaży możemy znaleźć trzyczęściowe garnki i elektryczne parowary- w takim naczyniu możemy bez problemu przygotować cały obiad. Do gotowania na parze nadają się warzywa (także te liściaste jak np. szpinak), ryż, kasze, chude mięso, ryby.

Naszą drogę z gotowaniem na parze warto zacząć od brokułów- przygotowane tą metodą są jędrne, smaczne i zielone w przeciwieństwie do tych gotowanych w wodzie- wtedy łatwo je rozgotować.
Produkty gotowane na parze powinny być podobnej wielkości. Jeżeli gotujemy w garnku z nakładką, należy wlać tyle wody, aby nakładka na której będziemy umieszczać produkty jej nie dotykała. Continue reading →